珈琲 しもやま @denkikan cafe...

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2017年 11月 15日

863drip [ 一期一会一杯 ]

このところ、突然店に現る友人知人。宴会、会合の時間調整で、ふと思い出すようで…(笑)盆と師走にあるある光景。それでも久しぶりに会う人が増えたなぁと感じるのは、ある意味でお店と僕の居場所が定着したということなんだなぁ…なんてぼんやり思ったり。


震災後、ずいぶんと家屋や店舗の解体が進み、更地が目立ってきたこの頃、ずいぶんと前に気付いたら閉店し、店主も全くお見かけする事も無かったラーメン屋の家屋も取り壊された。数日、ラーメン屋の看板が寂しく倒してあったが、昨日綺麗に整地され跡形も無くなった。


近ごろ、もしかするとこの方と会えるのは最後なのかなぁ…と不意によぎったりする。お別れした常連さんのありしき姿とか、逆に僕がお店を終える時はいつなんだろなんて思うと、やはり1日1日無駄に過ごしたくないし、もしかすると、もう逢えないお客さんに淹れる珈琲も、違う意味で一期一会の一杯なんだ。

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# by shimosmocha | 2017-11-15 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 11月 12日

862drip [あきない]

近年、スターウォーズがちらちらしてくると…あぁ、年末なんだ感漂いはじめる。


え?もう新作公開したんだ〜ってシネコンスケジュールのトップに表示されたタイトルは、あれれ?旧作やん。なんやら復習上映だとか。絶対ヒットさせないといけないモノの仕掛けは、まるで「ロビイスト」のようだ。まさに戦略という言葉がピッタリ。


先日、お休みの日に久しぶりパウンドケーキ焼いた〜!と、みすずさん。同じ日にこれまた久しぶりにチャリンコおっちゃんのパウンドケーキをhakkoさんからいただいた。


趣味と商いではパウンドケーキひとつでも、全然別モノになるねぇ。近ごろは珈琲生豆も焙煎道具もインターネットで購入できるから、趣味で焙煎する人も増え、ちらちら頂くけど、結構いいスジしてて(珈琲屋店主に持ってくるくらいだからね…笑)手間かけられる趣味系がそりゃ美味しいよなぁ…(笑)商人はたまったもんじゃないけれど、商いってのは、毎日毎日来る日も来る日も、同じ工程を飽きずにこなしていく積み重ね。毎日ヤレる??ってね!絶対的な違いはソコだな!とパウンドケーキ頬張りながら思ったね(๑˃̵ᴗ˂̵)

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# by shimosmocha | 2017-11-12 23:59 | @ denkikan cafe...
2017年 11月 09日

861drip [ あぶり出したら… ]

今日の「つまらないコトあぶりだした」珈琲講座(笑)


ちょっと逝きかけた豆、頂いたけどさぁー、クソ不味い!けど珈琲好きとしては捨てるに捨てれない豆さんを如何に美味く抽出して、これからの贈り物珈琲豆を有難く飲み干す法を検証す!(笑)


上から1年超え冷凍環さんちのハワイコナを78℃抽出、7月焙煎冷蔵保存させた僕のブルーマウンテンを78℃と90℃でそれぞれ抽出、ラストはキョーワズ焙煎日不明ちょっと酸化っぽい香り放つ(笑)ブルーマウンテン78℃抽出。今回全てKonoネルドリップ。なかなか面白い結果でございましたd( ̄  ̄) #今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#珈琲しもやまの珈琲講座

#konoネルドリップ

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# by shimosmocha | 2017-11-09 23:59 | Kono式。あれこれ
2017年 11月 09日

860drip [ 日常のやさしさ ]

山鹿にお店がある「しはりおり」京子さんが毎日焼くパンには、やさしさが詰まってる。これこそ近所にあるパン屋さんの姿だと思うね(^-^) #しはりおり

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# by shimosmocha | 2017-11-09 23:55 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 11月 09日

859drip [ あぶりだし ]

Roastって焙煎を意味する他に、「あぶりだす」とか「こきおろす」「酷評」も意味があるんだ。Dripは抽出を意味するけどね、「つまらない」「面白くない人」の俗語でもある…(ー ー;)なんかさぁー感じ悪いよね(苦笑)まんざら否定できんし(笑)めんどくさい珈琲屋も多いし(笑)そんなこんなで今日は珈琲講座で「つまらないコトあぶりだします!」( ^ω^ )


#珈琲屋の珈琲講座

#珈琲革命

#まずは体験してみてね

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# by shimosmocha | 2017-11-09 23:50 | Kono式。あれこれ