2009年 03月 01日
1年という節目。またひとつの通過点をクリアーしました。 月並みの言葉ですが、本当にあっという間に1年でした。 ご贔屓くださる、「福の神」の皆々さまがたから、うれしいお心遣い頂戴いたしました。(感謝) 少しづつ少しづつ、立ち寄ってくださるお客様も増え、 隠れ家のようにひっそり?(笑)美味しい珈琲を淹れつづけられました。 美味しいって言葉も増え、なによりの励みとなりました。 まだまだ修行は続きます。 きっと終わらない修行です。 この一年間で、ずいぶんと・・・ 「あわてず騒がず。確実に美味しい珈琲を淹れれる」ことができてきました。 これからの一年間は、周りまで見渡せる位の余裕のオペレーションを目標として・・・。 さらに「笑顔」までつけれたら。。。なお良し。ってとこです。(笑) 試行錯誤をより明確に、確実に残していくには、やはり3年は必要ですね。 ふらり、、立ち寄れる。。。しばらくの目標です これからもどうぞよろしくおねがいします。
by shimosmocha
| 2009-03-01 23:49
| @ denkikan cafe...
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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