2007年 09月 23日
暑い暑い、、といいつつも、 朝晩は、どこかひんやりしてきました。つうか、いい加減 なってほしいけれど。 ようやく、自分なりに納得できる SHIMO’s BLEND ができあがりました。 コーノの塾やSENさんやいろんな人々の参考させていただいたいて 自分の意図と熊本人の好みをプラスして。 グァテマラをベースにした 『Blend 312D』 モカをベースにした 『Blend 211A』 ネーミングは、色々考えて悩んだあげく数字にしました(笑) 頭の数字から 「ブレンドした豆の種類数」を「ひとつにして」、「味わいの特徴や変化」の「風味」を数字化。 312Dだと 3つの種類をひとつにした、苦味にあとにほのかに香る後味、2つの味わいにした Deep。やや深煎り 211Aだと 2つの種類をひとつにした、さっぱり風味のAroma。浅い煎り って感じです。ちょっとマニアっくすぎ??かしら(笑) どちらも 100g500円(税込)で発売。 飲みきりサイズ60g300円(税込)も準備しました。
by shimosmocha
| 2007-09-23 14:29
| a taste of、、、
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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