2007年 07月 20日
一週間って「3日間」しかないの?ってな具合で あっという間に週末になります。。。。というか、、 もう子供達は夏休みになるんですねぇ、、、、 珈琲塾に通っていた時、 冬休みでもあるし。たまには家族で旅行したよね、、 って思い出もいいかもね、、と。 一緒に上京したその日から子供の発熱騒ぎ、、、トラウマな思い出・・・(苦笑) もう夏休みかぁ・・・・しばらく遠方は、、、日帰り近場でいいとこ探します。。。 そんなあっという間に過ぎ去る日々 焙煎機とのコミュニケーションも、あうん。とまではいかずとも、 なんとか自分なりに煎り上げることもできるようになったけれど、 まだまだ。。。 焙煎機の操作は幾分、スムーズなオペレーションができるようになったらば、 次は、安定した味わいを保つために、一定の煎り上がりを心がけねば。。。 単にた~だ、、煎り上げるのではなく、、、、 ストップウォッチ、、、友達からいただいたお心遣い。 いままでも、簡易的にとっていたものの、 焙煎後、改めてあの時は・・・って迅速に見返すときには ちゃんと、ログ(記録)として綴っておくことも 精進のひとつかなって。。。 ログ取る事に一生懸命になって、 肝心の焙煎度合いを見逃さないようにしなきゃ、、、
by shimosmocha
| 2007-07-20 11:05
| 自分と焙煎機
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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