2007年 05月 01日
1月の冬景色から始まった巣鴨への道、 5月、新緑が機上からも見えるようになった。 今回は、、お迎えへの上京。 自分でもこんなに早く焙煎機を持てるとは、、、 正直なとこ自分でも驚きであります。。。 いつもの角を曲がると、そびえ立つ煙突が見える。 しかし今日は、教室とは違う業務中の焙煎所。 極力邪魔にならぬよう、見学させていただきました、、 塾の時はひっそりたたずんでいた30キロ釜が稼動していた。 一言で言えば・・・・圧巻。 冷却攪拌される珈琲豆達、まるで海原のようで・・・(^^; 夜。業務を終え、シンと静まり返った焙煎所で あらためて、1キロ釜と向かい合いました。 まだまだ初心者マークが路上運転始めたようだよ、、、って塾長。 ビンゴ!(笑) 凄いプレッシャーだけど、、、 塾長に「旨い」と言われるまで精進いたします、、、
by shimosmocha
| 2007-05-01 10:26
| 自分と焙煎機
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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