2007年 01月 14日
生豆を買いに行った。 自分のベースとなる「モカ」とは別に、違う種類を1つチョイスしている。 前回はブラジル。今回は、「グァテマラ」にしてみた。 別に、、意図はなし。 今までも、意識して「グァテマラ」なんて飲んだ憶えもないなぁ。 喫茶に行っても、ブレンドかモカしか飲んでなかったし、、、 だから、どんな風味かも知らない。 だから選んでみた。 でも、、、基準となる味がないと意味がないから(笑) 焼いてある豆も買ってみる。 まずは、焼いてある豆を飲んでみる。。。 ほほぉ~( ̄~ ̄ 酸味と苦味が同時に主張して、濃いっ!! これが、俗に言う「ボリュームのある」ということかしら?(笑) ふむふむ、、、 グァテマラを飲みながら、それをイメージしながら ソウルルンバをぐるぐる。。。 グァテマラの豆顔って・・・ ソバカス顔?(笑) 味と似て?!個性的な顔だねぇ~。 ブラジルって、ブラジル人顔?!なんか似てない?! 赤いふたの豆は、 師匠の焼いた豆。今後の参考までに 一緒に写してみた(^^ゞ そして。 今朝。自分で焼いた、グァテマラ飲んだ。 んー。グァテマラ。 結構、好きなテイスト。ちょっと濃い!!けどね、、、(^^ゞ
by shimosmocha
| 2007-01-14 12:00
| 自分と焙煎機
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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