2006年 12月 16日
先日のイルガチョフをいただく。 思ったほど、焼きすぎた感じも少なく、燻し臭さもさほど感じず。。。 ふぅ~。 でも今日は・・・・ ちょっとホロ苦い、、、モカなのに・・・ たかだか一杯の珈琲、、、 今も、誰かが飲んでいる それは、ホッとしたときなのか。 ただ、でてきたのを飲んでいるのか。 タメイキまぢり、、 はずむ話し、、、 おいしい珈琲かい? 仕事場でソウル・ルンバを製作。そして焙煎してるわけだけど、 どうしても(笑)出入りの皆様の目にふれてしまう。 ま、コソコソしてるわけじゃないからね、、(笑) やっぱ、アンタらしかー、、とか。 旨いヤツできたら飲ませて、、とか。 一緒になって、あーしたら。こーしたら、、、とか。 いろんなお声をかけてくださいます、、、 なかには、、、焙煎で生活なんてできんよ。 あくまでも趣味嗜好品よ、、生計なんて無理だよ、、とか。 味覚も感覚も人それぞれ。 はい。イエスマンばかりでなく、ノーマンのご意見も ありがたきお言葉、、、ちゃんと心得てはいます。(^^ゞ これでも、、一応。店主ではありますから。。。 今の仕事も、手仕事。焙煎の仕事も手仕事。 視力は衰えても、味覚は・・・大丈夫かな?(笑) 生涯。そう、ポットを持つ体力がなくなるまで、、、 商売、、どうしても、費用対効果を追求せざるをえない。 なんか、、しょう・ばい=勝敗、、って感じてしまう。 儲からなくてもいい。ちょっと語弊もあるかな、、 商いさせていただきます、、、って感じ。 そう、、一生飽きずに。商人の心意気、、、 「あたっした~」(ありがとうございました) って言いつづけたいのです。 無謀な夢なんて見てないんだけどね、、、
by shimosmocha
| 2006-12-16 00:47
| 珈琲と豆と、、つぶやき
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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