2016年 10月 08日
ワールド・ブリュワーズ・カップ 僕にはなんの縁もない競技会だと思っていた。 そんなある日、たまたまSNSで世界チャンピオンが 熊本のコーヒー屋さんに来ると知る。 オリンピックイヤーな今年 何かと世界一と耳にするが、 どんな味わい何だろうか?と気になり始める。 そんな10月も8日の土曜日、週末ともなれば僕もそれなりに忙しく なかなか週末のイベントには行けないことが多いのに、 この日はすんなりと行くことができた。 クルマで言うところの「F-1」のようなこの競技会 粕谷 哲さんというお人柄はどんな人なんだろうと 始まったワークショップ。 想いのほかにあっさりとしたお方にちょっとばかり拍子抜けするも、 世界に挑戦する姿勢は、お見事としか言いようがない。 パーフェクトとはこのコトだよなぁ・・・。 普通のことを普通に、しかも完璧に再現する。 簡単なようで、一番難しいことを、 折り目正しい美しい所作でコーヒーを淹れる。 beautiful.... 対抗する気は毛頭なく、 ひたすら僕は身の丈で、ちょっとつま先立ちした 大いなる刺激と学びをいただきました。 コーヒーというものは、いろんな味わいが表現される。 自分を信じ、自分の味で、自分の表現というものを見つけていく。 彼が淹れたコーヒーは 帰りしなも、カップからのいつまでも薫る匂いを嗅ぎながら 今夜のゴハンは要らないねって言うくらい、 心に満腹、満足するおいしいコーヒーでありました。
by shimosmocha
| 2016-10-08 23:59
| 珈琲と豆と、、つぶやき
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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