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珈琲 しもやま @denkikan cafe...

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2014年 12月 13日

533drip 〔和菓子と珈琲あそびの日〕

533drip 〔和菓子と珈琲あそびの日〕_d0097330_11595701.jpgご近所でもあった老舗四つ目本舗が和菓子づくりの幕をおろされてから
次第に和菓子難民、あんこ禁断症状者が続出する日々。
前々からやろうね!やろうね!!って言うだけで、とりあえずやろうよ!!と和菓子と珈琲の日を毎月1回設けることになりました。

山都・福永堂。凛とした姿の女性和菓子職人が素材にこだわり、こしらえる繊細な和菓子とその魅力を引き出すことを意識した僕の珈琲。ある意味職人根性と申しましょうか。量産できなからこそ、時間をも含めてしっとりとしたひとときを過ごしていただきたい、そんな和菓子と珈琲。

外郎・山都町さんの米・もち・大納言白小豆の粒餡「千代見草」
千代は「菊」そして千代を見渡せるように、、とこれからずっとご縁が続きますようにとの願いがこもった菓子
練り切り・無農薬低農薬のこだわりの素材大納言の漉し餡「雪かんむり」
ちょうど当日は山間は雪景色。冬を彩る和菓子でございました。


by shimosmocha | 2014-12-13 23:59 | @ denkikan cafe...


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