2006年 11月 19日

2drip:【自作の道】

わたしの師匠。
熊本の老舗コーヒー豆専門まる味屋さん
お話しさせていただいた時、
わたしが今まで、あちこち「気になるコーヒー豆屋」さんから
買い求め、、、おいし~って(^^♪飲んでいたコーヒー豆は、
ほとんど、まる味屋さんからデリバリーされた新鮮な豆たちでした。


  コーヒーは、亜熱帯性高山植物の実
    
      農園で栽培収穫される、農産物


ハッ、、と気づかされた。

師匠の最初の言葉が、改めて珈琲豆に対しての心得を教えていただいた。
農産物、、、そう。日本のお米の心? 生産者が心を込めて丹念に育てた産物。
一粒一粒、大切に扱わなきゃ。

飲み手の好みってのが「おいしさの割合」の大多数を占めるし、
いろ~んな淹れ方。器具にしろ、こだわればきりがない、、、

生産者の自慢の豆。
それを「抽出者」が「美味しいくね♪って心を込めて」最後の仕上げをする。
それが美味しいコーヒーの入れ方のような気がする。。。。
それが、自宅にある、ちっぽけな珈琲メーカーであっても、、、

嗜好品。だから、、いろ~んな飲み方がある。
だから、いろーんな楽しみ方もある。
仕事として、珈琲への道を選ぼうとしてるけど、
マイスターへの道。生涯、完成されることはないよね。。。。



師匠、一言。

手先が器用みたいだから、焙煎機、、、自作したら。

私、、、「え。・・・(汗)」  (自作なんて、思ってもいない言葉だった。)



甘~~~い 珈琲なんて・・・・・。
って思ってたけど、
師匠の「いろんな飲み方もある、、、」
その言葉で、いつも飲まない、好まない?!珈琲も飲んでみることにした。(笑)

モカチーノ。 珈琲にチョコレートと砂糖ばりばり入り。(^^;
d0097330_952219.jpg

感想:作るところを(^^;(^^;←な顔で見ながら飲んだわりには(笑) 想像したほど甘くありませんでした(笑笑) 珈琲に別にチョコレート食べるのと同じ?だね、、、
美味しかったよ(^^ ごちそーさま♪

# by shimosmocha | 2006-11-19 08:58 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2006年 11月 15日

1drip: 【open】

d0097330_19534831.jpg

いらっしゃい。(^^

ここをはじめてご覧になられたみなさま。
はじめまして♪ようこそおこしくださいました。


shimosmocha【シモズ・モカ】と申します。


珈琲好きが生じて、珈琲に人生を捧げてみようかなぁ、、、って
最近、真剣に思い始めました。
きっかけは・・・

  映画 かもめ食堂。

あまり映画はみないんですけど、
なぜか、、、気になりました。
でも、映画ではなく、DVDでしか見れませんでしたけどね(笑)


他に写真のブログを持ってます。
今日だけは、↓の内容。重複するのを許してね(^^ゞ
ここからが、わたしの「珈琲人生」のはじまり、、、、かもしれませんから・・・・。


では、これからの珈琲人生に祝あれ(^^
みなさんには、幸あれ(^^



では、SHIMO's cafe open~



*************************************************



コピ・ルアック。

おいしい珈琲の「おまじない」、、、

本当のところは、幻?の珈琲豆としておきます(笑)




かもめ食堂。ちょっと自分の中で勇気と転換を促してくれた気がした。

それが、何かかは、、自分でもまだわからない。

今日。珈琲店の門戸をたたいてみた、、

コーヒーはブラックでいただく=「ツウ」ということでもなく、、

デミタスコーヒーも、、、ホロ苦くホロ甘く

日本のお茶の作法で解釈された西洋のコーヒー文化

寿司が海外では「su-shi」のようなもんでしょね。。。



人に入れてもらうコーヒーが一番美味しいと思う。

ボクのコーヒーグッズ。久々に仲間が増えた。

美味しく淹れるために、、、

コピ・ルアック



d0097330_20101240.jpg




ゞ( ̄∇ ̄;)おいおい
ホントは・・・。真ん中なんだけど・・・(汗)






d0097330_19574757.jpg





    モコモコ~


昔アラブの偉いお坊さんが

  恋を忘れた あわれな男に

しびれるような 香りいっぱいの

  こはく色した 飲みものを教えてあげました




d0097330_19581793.jpg






それは素敵な飲みもの コーヒー モカマタリ
  
  みんな陽気に飲んで踊ろう

    愛のコーヒー・ルンバ




初ネルでドリップ。

  お味は・・・まぁまぁ?!

やっぱ・・人に淹れてもらうのが

美味しいかも。。。

# by shimosmocha | 2006-11-15 19:03 | 珈琲と豆と、、つぶやき