珈琲 しもやま @denkikan cafe...

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2007年 06月 10日

79drip 【マーフィーの法則?】

お披露目から、はや一週間が過ぎ去って・・・
相変わらず、珈琲焙煎や準備も一向に進んでません、、、
本職のほうがやたら忙しくて・・・それはそれで喜ばしいことですけれど。
追えば逃げる逃げれば追われる??(笑)
気持ちは珈琲焙煎したいんだけどーーーー!って思えば思うほど、
本職から逃れられないのでしょうか(笑笑

幸せの黄色い焙煎機効果ですね。。。(^^

そんな中ででも、レパートリーの少ない珈琲豆を買いに来てくださる。。。
本当にありがたいことです。

仕事場の一角に、珈琲エリア。
けっして洒落た構えではありません、、、
でも、洒落た珈琲豆を提供できるように
頭の中では、いろいろとアイデア構想してます。

バタバタとした日々で、ちーっとも具現化できずにいますけれど、、、
頭の中であーしてみよう!こーしてみよう・・・
そんなことを考えながら、、、

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招き猫だそうです・・・
人相わるくねーかい?(笑)

# by shimosmocha | 2007-06-10 09:06 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2007年 06月 03日

78drip 【謝謝】

炊きたてのご飯のように
ふっくらツヤツヤの煎り上がりをめざしたくて、
もう一度、排気の取り回しを少々手直し。
ん~~・・・。あとは、、ワザ。
艶やかさ・・・。どうすればいいのだろう・・・

そして。またもや、焙煎する時間がとれずにいます
ストレス溜まるなぁ、、、
本業を裁きながら、頭の片隅では
これからのことを色々と考えてはいるものの・・・
せめてもの3日間ほど集中して珈琲業の
講釈なしに単純明快な品揃え。したいんだけどね、、、

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幼いころの肉屋八百屋の店先にあった「はかり」っていいよねぇ~
なんて言ってたら・・・・
いただいてしまいました。(^^♪

# by shimosmocha | 2007-06-03 22:56 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2007年 06月 02日

77drip 【感謝】

ストックケースが「空」なのは
完売・・・なんちゃって。。。。(^-^;)\(-_-;)バキッ!!。
すみませぬ、、、こんな準備不足なわたくしめに

ご祝辞・メールに激励ありがとうございます<(_ _)>

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え?態度がでかい??
いや、、、はい。



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頑張って?極上の味わいを探求して参ります!!
もちろん、、、自己満足ではない
みなさまの空間に、ふっ。。。と添えられる味わいを・・・・

# by shimosmocha | 2007-06-02 10:19 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2007年 06月 01日

76drip 【おいしい珈琲沸かしへの道】

結局のところ・・・・
なにも準備が整わないまま、6月1日を迎えてしまいました(^^;
月末病と準備不足病のダブルパンチが結構ボディブローのごとく堪えます、、、
って言ったって時は待ってはくれませぬ。
これも月日が経てば、あぁ。あの時は・・・・
一杯の珈琲を飲みながら思える時も来るのでしょうね、、、

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持論もさることながら、結局のところは
カップに注がれた珈琲が美味しければすべて良し。
だと思います。。。。
ま、そのためには、、、と持論に戻ることもちょっと位ありますが。(ややこしい?笑)


珈琲の商いというものが知りたくて、熊本の老舗、まる味屋さんをたずね、
手廻し焙煎機から、焙煎というものぞは、、、に導いてくれた
一見社長。
コーノ式という 「おいしい珈琲」をトータルで、考え学ぶこと
そして珈琲と人とのつながりを導いてくださる
河野塾長。

お二方に出会ったからこそ、
こうやって新たな展開をむかえることができました。 多謝
恩返しは、「しもやまの珈琲」を見出すことでしょうか、、、、


まだまだ、「商い」としては、はじめるには早すぎましたけれど、
カップに注がれた珈琲が美味しい、、、といわれる珈琲豆を提供できるよう、、、

ストックを準備できなかった分しばらくの期間は、
その場で、お好み?!に近いところでの煎り加減で提供できるよう(ホントかよ・笑)
ま、セッティングが決まって無くても、こんな感じで珈琲豆ができていくのよ、、、
ってのが見れるのも、そんな機会なんてなかなかないでしょうから、、、
実演兼ねて、お披露目できたらいいな、、、と思っております。

もちろん、とびきり美味しい珈琲を振る舞いながら、、、(^^♪

# by shimosmocha | 2007-06-01 02:22 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2007年 05月 31日

75drip 【お披露目】

というより・・・・
お疲労目、、状態・・・( ̄∇ ̄)\(-_-;)バキッ!!。

明日。いよいよ、、、ですけれど。
まったくもって準備できてませーん

なかなか焙煎の時間が取れないのと・・・
いざ煎りあがった珈琲豆達を試飲してると、
焙煎機の細かーいセッティングを変えたりと・・・
試行錯誤中。

初釜・お披露目豆が届かんぞー!
とお思いのアナタ!無視してません(笑)安心してはいよ(笑笑
まだ、初釜の珈琲豆達は、ほとんど仕事場から出回ってませんから、、、(^^

と。いうことで・・・

明日から動き出しますけれど。
開店ちゅーより、お披露目会です。

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まずは、焙煎機とオイラを見に来れる人はどーぞお越しやす(^^
お昼からは、ほぼ居ます(ってオイオイ!!)
遠いから来れないよーって皆様にも、順次お披露目珈琲豆達が
ごあいさつに行きますのでお楽しみにしておいてくださいまし。

さてと、、、

これからできるだけの準備にとりかかります、、、(^^ゞ

# by shimosmocha | 2007-05-31 21:14 | 珈琲と豆と、、つぶやき