珈琲 しもやま @denkikan cafe...

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カテゴリ:珈琲と豆と、、つぶやき( 380 )


2017年 08月 31日

826drip [ 品格 ]

コーノ式も松屋式も、長ーく使われ続けるには、揺るぎない真実があるから。


そして、長く携わった者には、絶対敵わない。さらに、品格も備わったら…。 ノボルさんが松屋珈琲を訪ねたら、僕の分までテキストをお渡しされる、、、どこまでも、どこまでも気配りができる会長さんに、ご恩を返すとしたら、良いモノは繋げ伝えることしか僕にはできない、、、。 そして、長く携わり続けられても、威厳より品格を学び続けることなんだと自分に誓う。


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#コーノ式

#松屋式

#しもやまの流儀


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by shimosmocha | 2017-08-31 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 30日

824drip [ 指標数 ]

やっぱり、ハンドピックは、商売人になるか珈琲人になかの指標数だなぁ…


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#ハンドピックは人生だ


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by shimosmocha | 2017-08-30 23:00 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 29日

823drip [ ハンドピック ]

ハンドピックは、やればやるほど目減りする。あたりまえだけど…(笑)つい、つまみ出される豆さんに自分の人生と重ね合わせる( ̄ー ̄) ほんとにハンドピックされる豆達はやっぱり不味いのか…(ー ー;)納得いくまでつき合ってみる。


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 #ハンドピックに人生を重ね合わせる

#松屋式ドリップ


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by shimosmocha | 2017-08-29 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 25日

822drip [ 事前混合 ]

コロンビア・ウィラ、ブラジル・プレミアムボイア、ブラジル・イバイリ種のピーベリーだけピックアップしたのをプレミックス焙煎なんてやっちゃって、恐る恐るテスティングしてみた。


あと数銘柄加えて、、、 『Bitter Sweet Ecstasy』


って命名してみるか…ψ(`∇´)ψ


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#プレミックス焙煎

#珍しくブレンドコーヒーつくりました


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by shimosmocha | 2017-08-25 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 24日

821drip [ 写真展のお知らせデス ]

写真展のご案内デス!


空の日写真展

福岡空港 空の日写真展 2017

2017年9月1日(金)~10月2日(月)

6:00~21:00(最終日は16:00まで)

場所:国際線ターミナル4Fロビー (入場無料)


国際線ターミナルへは国内線ターミナルから無料シャトルバスをご利用ください。


おいらも末末席に展示してもらってます(笑)毎度お約束的ワンパターン写真ですが…(^_^;) 福岡へ行く時は、福岡空港国際線ターミナルビルに寄り道してくださいね〜


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by shimosmocha | 2017-08-24 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 19日

820drip [ 高気圧 ]

COME ALONG風、市電慕情。


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by shimosmocha | 2017-08-19 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 18日

819drip [ 迷い石 ]

ひさびさダブリューローストのロブちゃん、本焙煎後の冷却動画撮り忘れ(笑)そして、ひさびさ最後まで迷走混迷焙煎(苦笑)、相性合わずナカオさんアマレロ。おまけはひさびさデッカイ!セキュリティすり抜け不法浸入ブラジルの石コロさん(笑)


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#クセ者にはロブ臭がたまらんセクシィっす

#松屋式ドリップ


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by shimosmocha | 2017-08-18 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 08月 08日

817drip [ テスティング ]

近ごろ、店主の一杯アップする前に飲み干してました(笑)


今朝焙煎した3銘柄のテスティング

そして、ノボルさんの名古屋土産!!ひさびさ本家本元松屋珈琲!ありがとー!もちろん松屋ドリップ!で濾します。


#今日の珈琲しもやま店主の一杯 

#松屋式ドリップ

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by shimosmocha | 2017-08-08 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 07月 21日

816drip [ 高気温化 ]

高気温化で航空機が離陸できなくなっているようだ。ウエイトを落とすか、滑走路を長くするか対応してるようだけど、確かに(⁈)近年の夏場の焙煎は苦労する。投入量落とすか、夜明け前から始めるしか、今んとこそれで対応するしかないなぁ…。ちょっとスケール感は違うけど…(苦笑)


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by shimosmocha | 2017-07-21 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき
2017年 07月 16日

815drip [ 新芽 ]

エチオピア遺伝子の娘、少しづつ熊本の灼熱に順応する耐性プログラムが書き込まれていくのでしょうか?


#コーヒーの苗木 #今のところ順調に育っています。#相変わらずプレッシャー。


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by shimosmocha | 2017-07-16 23:59 | 珈琲と豆と、、つぶやき