2016年 10月 20日
実に、半年ぶりに珈琲講座再開しました。 久しぶりなんだけに、何をしようかと話していたら、 鈴さんの「水を変えてドリップしてみましょうかー!」の提案。 超軟水、ボルヴィック、エビアン、そしてコントレール! いやー!!びっくりな結果。 軟水の浸透力、硬水の硬さたるや!! 当然、抽出される成分も変わる。 おそるべし水のチカラ!! フランス映画が控えているから、その期間は コントレールでフランス風仕立てでもいいかも(笑) またまたおいしいお土産たくさーん(笑) ワールドワイドなキットカット(笑) キットカットって何気に世界各国ご当地国の味わいもあるのねー! そして、毎年お待ちかねの 幸さんの栗の渋皮煮。 まいどのごとく絶品でございまする。 特に、、、今年は栗というか露地モノが長雨地震にと不作なだけに いつもの年以上においしい渋皮煮でございました。
by shimosmocha
| 2016-10-20 23:59
| Kono式。あれこれ
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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