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2016年 06月 02日

728drip [ プロファイル ]


728drip [ プロファイル ]_d0097330_19132754.jpg
自分の中での焙煎プロファイルってのがあって
自分の中での味わいってのもある。
煎りどめの足並み揃え釜から出すタイミングがある。

震災のせいにはしたくないけど…
どうレシピ変えても僕の中での足並みが揃わない。
前日に生豆のハンドピックして軽くかく拌して豆面も整える。

あの日も生豆準備してる最中で、
豆が豆まきにならんように必死に生豆ボウル押さえていたのは、
自分でもアホやなぁ〜と思い出しながら、
翌日の仕込みプランを考えている。

メンタルが整わないと、足並みは揃わんとかなぁ…

by shimosmocha | 2016-06-02 23:59 | @ denkikan theater


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