2015年 03月 25日
珈琲、国境も風習もまこと穏やかに、その土地土地に根付き変貌を遂げていく不思議な飲み物なり。生豆と火と水さえあれば、どこででも生業となる。 珈琲店でたしなむとはまた違う、峠の直売所の一角に五感で味わう珈琲をやっとたしなむことができた。店主の手回し焙煎豆、店主自身がネルで濾す。その人そのもの味わいを味わう究極の珈琲。珈琲生業として僕の憧れであり最終目標でもある。珈琲だけで自分の力量をどこまで成し遂げられるのか究極の極み。人生も珈琲修行も、日々の生活をし日々の積み重ねだと信じている。わざわざ訪ね飲んだ一杯の珈琲には重みと甲斐があった。 営利のために機械化や量産体制にする。そのための経費を捻出するためコストを下げる。先日申告書を見るなり、前年度より売上げ上がったのは、何か他の事業をなさったとか、他からの売り上げが加わったのですか?と、とても失礼極まりないぶしつけな発言をされた。不眠不休とまでは言わないけれど、日々珈琲とお客さんと向き合って来た結果を紙上の数字だけで見下された。職務上とはいえ、不快極まりない発言。資本社会で所得でも事業でも社会的成功者ではないが、国民と家族の義務だけは生涯にわたり果たしていくことが、真の生業としての成功者だと信じてやまない。
by shimosmocha
| 2015-03-25 18:39
| 珈琲と豆と、、つぶやき
|
アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
~~ about site ~~
手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
2018年 12月 2018年 07月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 more... カテゴリ
@ denkikan cafe... @ denkikan theater 珈琲と豆と、、つぶやき Kono式。あれこれ 自分と焙煎機 ♪ お知らせ~♪ mochaccino Gallery @ mochaccino a taste of、、、 うまうま~っ☆ matsuya式。あれこれ その他のジャンル
|
ファン申請 |
||