2013年 12月 31日
パノラマ写真撮影してみる。 あと数年で電気館100年!ってこの間言ってたのに、もう103年目に突入。 35ミリプリントからデジタルになり、モーションピクチャーという変わらない素材も映写機材が変わり、 時代を映し出すニュアンスは常に生まれ、変わりゆく。 珈琲家業も3月で6年目に突入です!石の上にも三年を2セット目クリア(笑)しそうです。 より細かいイメージもずいぶんと味わい作りに反映できるようになってきたかな…?って思えるようになってきました。 先日、常連さんから、よそさまの珈琲飲んでも美味しいんだけど、ここのはね〜物語りが色々よぎるのよ。 香りから、記憶呼び起こすって言うかね…。って文字入力してると、ちょっと恥ずかしいんだけど(笑) いつも夢見てるって言うか、いつもどうすれば、より美味しいって言われる味わいってないかな?って模索してるし、 まるでわが子のように溺愛している豆さん(笑)の味わいイマジネーションさらに研ぎ澄ませて、 2014年も美味しいログ描き続けていきたいですね。 世界各国の豆素材を、僕のイマジネーション機材で、カップというスクリーンに映し出す味わい。 変わらない毎日の中で、ちょっとずつ変身して成長し続ける店主目指そう。
by shimosmocha
| 2013-12-31 22:06
| @ denkikan cafe...
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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