2011年 12月 15日
東本町に移住(笑)って言っていいように、ほぼ店に居ます。ほんと家へ寝に帰ってるようなもので、遅くなる→朝も段々遅くなる→早朝焙煎も遅くなる→営業時間にかぶってくる→焙煎に集中できなくなる→どんどん遅れていく・・・。あ”-「遅」のループ(苦笑 打破せねば! どーしても自身の中で満足いく煎り上がりじゃなくなってくると、シャッター閉めたくなる衝動に駆られます(苦笑)。メールチェックしてたら、お客さんからのオーダー。ちょっと細かなオーダーもついてきたけど(笑、今夜も珈琲で仕事頑張れますって添え書き。あー遅くまでやってるのは、ぼくだけじゃないねって思う反面、頑張れる原動力かもしんないです。 些細ことの積み重ねが、いろんな味わいを作り出していくようなこの頃です。
by shimosmocha
| 2011-12-15 13:14
| 珈琲と豆と、、つぶやき
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アバウト
良質な映画と極上の珈琲で、至福のひとときを。@denkikan cafe... 11~19時、火曜日定休。渾身の一杯、カップというスクリーンにdrip...。 珈琲馬鹿の日々もdripdrip,,,つらつらと書き綴ります。 by shimosmocha tweet now!
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手廻し焙煎から始まったおいしい珈琲沸かしの道。Kono式珈琲塾で珈琲革命が起き、KONO仕様幸せの黄色い1キロ焙煎機と共に、SHIMO's coffee beansとして珈琲商いをはじめました。
ご縁あって、熊本・新市街アーケードにある映画館denkikanにて、SHIMO's cofee beans@denkikan cafe...として喫茶を学び、それから老舗珈琲店・モカチーノの4代目店主へ・・・。珈琲屋さんの学びへと、、、 いろんな珈琲探求した末は、、、、 原点回帰。 denkikanへ再び舞い戻ります。 一杯の珈琲用の焙煎、そして銘柄や特性に合わせた抽出器具。 その日の気分、体調に合わせ、あらたな銘柄の一期一会に なるような、、、 渾身の一杯を貴方に捧げます。 珈琲探求は、終身つきぬ。。。そんな日々、、つぶやき処。 =メイルこちらどーぞ↓= ♪メールでのご注文もお気軽に♪メッセージおまちしてます(^^ [A]→@に変換して送信くださいまし。 shimos737bbj [A] gmail.com ↓ポチっとね(^^ aa+shimo Cafe trip tumbler 画家aaのイラストと僕の彫刻がコラボ!オリジナルタンブラーです♪ 2100yen =link= 珈琲サイフォン株式会社 Denkikan 以前の記事
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